Diante das mudanças climáticas e do crescimento da população global, o setor de alimentos e bebidas está sob uma pressão crescente para se tornar mais sustentável.
As cadeias globais de fornecimento de alimentos são uma das redes mais complexas do mundo. Muitos dos desafios enfrentados pelo setor se intensificaram nos últimos anos devido a interrupções globais, como a pandemia de COVID-19, as mudanças climáticas, as tensões geopolíticas e as mudanças contínuas na demanda do consumidor.
Como uma necessidade básica, os alimentos sempre estarão em alta demanda. No entanto, a demanda pode mudar de forma imprevisível devido a fatores como tendências alimentares, padrões sazonais ou eventos globais que provocam compras por pânico, resultando em desequilíbrios, como escassez ou excesso de estoque. O setor também lida com a imprevisibilidade no fornecimento de matérias-primas, já que quebras de safra, surtos de doenças animais e eventos climáticos extremos impactam os rendimentos agrícolas e interrompem a logística. As empresas são cada vez mais pressionadas a reduzir sua pegada de carbono por meio do abastecimento local, do uso de energia renovável e da otimização do consumo de água e energia na produção. A indústria também precisa atender a um número crescente de normas de segurança e regulamentações rigorosas, tornando a rastreabilidade e transparência no abastecimento de ingredientes, processos de produção e armazenamento essenciais para evitar recalls, que são caros tanto financeiramente quanto em termos de reputação.
Nosso último relatório, "O futuro das cadeias de fornecimento sustentáveis dos alimentos: foco na indústria de alimentos e bebidas da Europa", explora como o setor está respondendo a esses desafios por meio de práticas inovadoras e tecnologias transformadoras.
O relatório inclui insights de Barilla Group, Bolton Food e Ferrero, e aborda:
Estratégias para reduzir as emissões de carbono e o impacto ambiental.
Tendências emergentes em transparência e rastreabilidade das cadeias de suprimento.
Papel da digitalização na criação de redes de suprimento mais responsáveis.
Como as empresas podem gerar confiança e reduzir riscos por meio de mecanismos robustos de garantia.
As boas práticas agrícolas reduzem o impacto no meio ambiente, e isso é impossível sem a tecnologia em um cenário de mudanças climáticas, mas os agricultores muitas vezes são relutantes em aceitar isso.
Leonardo Mirone
Diretor de Compras e Líder ESG para o Abastecimento Sustentável
