Cultura de segurança de alimentos
Aumente a segurança e a qualidade de seus produtos e serviços e atenda às expectativas dos clientes de forma consistente.
O desenvolvimento e o aprimoramento de uma cultura de qualidade e segurança apoiam seu compromisso com a consistência, o aprimoramento contínuo e a satisfação do cliente. Esses são benefícios comerciais tangíveis que desempenham um papel importante na construção da resiliência e do desempenho comercial sustentável.
O que é cultura de segurança de alimentos?
A cultura de segurança de alimentos pode ser definida como as atitudes, os valores e as crenças de segurança de alimentos compartilhados por um grupo de pessoas. É o produto das atitudes, crenças e comportamentos dos funcionários que determinam o compromisso e a solidez da gestão da segurança de alimentos de uma organização. De fato, a cultura de segurança de alimentos de uma organização reflete “como produzimos alimentos seguros por aqui”.
Ao estudar os incidentes de origem alimentícia, percebe-se que a maioria é causada por falhas nas BPFs (Boas Práticas de Fabricação) e raramente por falhas no sistema de segurança alimentar. Isso mostra a importância de entender o comportamento das pessoas e quais são os antecedentes que influenciam suas ações e atitudes.
A cultura de segurança de alimentos não é apenas uma questão técnica. É também a implementação de um padrão de sistema de segurança de alimentos. Ela inclui o compromisso da gerência demonstrado por meio da visão, dos valores, dos sistemas de pessoal, da consistência, da responsabilidade e da adaptabilidade da organização. Também está relacionada à conscientização sobre perigos e riscos e às práticas adotadas de aprendizado e reforço de comportamento.
Benefícios do desenvolvimento de uma cultura de segurança de alimentos
Com os consumidores cada vez mais preocupados com a segurança e a qualidade dos alimentos, o sucesso de longo prazo de uma organização depende de atender a essas preocupações e também de cumprir requisitos legais cada vez mais rigorosos.
Com um sistema de distribuição de alimentos cada vez mais complexo e fragmentado, as empresas precisam ir além das regras escritas, da supervisão regulatória e das práticas de segurança alimentar. A segurança dos alimentos deve se tornar uma parte viva da cultura da empresa para ser realmente sustentável.
O sucesso exige o envolvimento dos líderes e gerentes de toda a organização, desde o CEO até os supervisores da fazenda, do campo e do chão de fábrica. Para promover uma cultura de segurança de alimentos, é necessário haver comunicação regular, educação, métricas, trabalho em equipe e responsabilidade do pessoal.
Qualquer prática destinada a manter o suprimento global de alimentos seguro deve ser habitual e sistêmica. Essas qualidades podem ser promovidas naturalmente em um ambiente cultural positivo e de apoio. O engajamento dos funcionários na adoção de novas habilidades, como adaptabilidade e consciência de riscos, pode transformar as práticas de segurança alimentar de conversas teóricas em ações concretas.
Além disso, a certificação bem-sucedida de todos as normas reconhecidas de segurança de alimentos exige um plano de cultura de segurança de alimentos.
Como começar
Combinando experiência comportamental, técnica e industrial, a DNV pode oferecer uma visão geral de alto nível da cultura de segurança de alimentos, apoiando a compreensão do nível de maturidade atual e definindo ações além do gerenciamento de sistemas e pessoas.
A DNV é um órgão de certificação de terceira parte acreditado e pode ajudar você durante toda a jornada de desenvolvimento de uma cultura de segurança de alimentos, começando pelo treinamento pertinente, passando por auto-avaliações, gap analysis e, finalmente, auxiliando na progressão para os serviços de certificação.
Saiba mais sobre como iniciar o caminho para a certificação.
