HACCP Certificação de Análise de Perigos & Controle Crítico:
Aprimore sua capacidade de atender de forma consistente às expectativas dos clientes e aos requisitos legais de segurança de alimentos de produtos e serviços.
A certificação de seu sistema de gestão de segurança de alimentos como estando de acordo com os princípios HACCP demonstra seu compromisso com a consistência, a melhoria contínua e a segurança e satisfação do cliente. Esses são benefícios comerciais tangíveis que desempenham um papel importante na construção da resiliência e do desempenho comercial sustentável.
A metodologia HACCP é uma abordagem estruturada e preventiva da segurança de alimentos que otimiza os esforços para fornecer alimentos seguros ao consumidor. Ela é obrigatória em vários países, inclusive nos EUA e na União Europeia.
O que é HACCP?
Aplicável a todos os tipos de empresas envolvidas na produção de alimentos, a HACCP é uma metodologia de gestão de riscos criada especificamente para o setor de alimentos pela Comissão do Codex Alimentarius, estabelecida em conjunto pela Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO) e pela Organização Mundial da Saúde (OMS). De acordo com a maioria das normas de segurança de alimentos, é um pré-requisito para as organizações desenvolverem procedimentos baseados nos princípios do HACCP.
O HACCP envolve:
- Desenvolver processos e identificar o que pode dar errado e quais são os perigos para a segurança dos alimentos
- identificar quaisquer pontos de controle críticos e áreas em que uma empresa precisa se concentrar para garantir que esses perigos sejam removidos ou reduzidos a níveis seguros
- decidir as ações necessárias para remediar as não conformidades
- monitorar para garantir que os procedimentos sejam seguidos e funcionem
- manutenção de registros apropriados
Benefícios da certificação
A certificação de seu sistema de segurança de acordo com os requisitos do HACCP oferece um meio eficaz de comunicação com os acionistas e outras partes interessadas. É um elemento importante para demonstrar os compromissos com a segurança de alimentos de acordo com os requisitos de governança corporativa, responsabilidade corporativa e relatórios financeiros.
A certificação do sistema HACCP permite que sua organização:
- Transmitir confiança aos clientes, demonstrando que os alimentos são produzidos por meio de processos seguros
- Provar que tomou todas as precauções razoáveis para garantir a produção de alimentos seguros
- Permitir que os clientes exijam que os fornecedores sejam avaliados e certificados, caso operem em um país com uma forte estrutura legislativa de segurança de alimentos
- Reduzir o número de auditorias realizadas pelos clientes e, consequentemente, economizar tempo de gerenciamento e custos relacionados
- Reduzir o desperdício de produtos e o recall de produtos
- Melhorar o relacionamento com as autoridades de segurança de alimentos
- Melhorar a eficiência
Como começar
Para ser certificado, primeiro é preciso implementar um plano de segurança de alimentos eficaz, adequado ao seu sistema de gestão de segurança de alimentos, em conformidade com as exigências da norma. A DNV é um órgão de certificação de terceira parte acreditado e pode ajudar você durante toda a jornada, desde o treinamento HACCP pertinente até auto-avaliações, gap analysis e serviços de certificação.
Saiba mais sobre como iniciar em O Caminho para a certificação.
