Transparência e confiança do consumidor em alimentos e bebidas

A indústria de alimentos e bebidas está fazendo investimentos significativos em segurança dos alimentos e sustentabilidade. No entanto, esses esforços muitas vezes passam despercebidos por consumidores e stakeholders. As ferramentas digitais podem oferecer uma solução poderosa, permitindo o compartilhamento em tempo real de informações confiáveis sobre produtos para fomentar o engajamento e decisões de compra conscientes.

Atualmente, a confiança do consumidor vai além da segurança dos alimentos. Embora a segurança continue sendo a principal preocupação, a saúde e a sustentabilidade surgiram como prioridades. O desafio é comunicar esses esforços de forma eficaz. Tradicionalmente, as empresas se baseiam em relatórios de sustentabilidade corporativa, certificações ou seções dedicadas no site da empresa, mas essas abordagens muitas vezes não alcançam os consumidores diretamente. 

Navegando em um cenário regulatório complexo 

As questões ambientais e sociais estão ganhando destaque nas expectativas dos consumidores, influenciadas pela legislação local, pelo contexto social e por escândalos anteriores do setor. Em resposta, os marcos regulatórios estão se tornando mais rígidos em todo o mundo. Por exemplo, as empresas europeias precisam cumprir regulamentações rigorosas, como: 

• Diretiva de Due Diligence de Sustentabilidade Corporativa da UE (CSDDD) 
• Regulamento sobre Trabalho Forçado da UE 
• Diretiva de Relatórios de Sustentabilidade Corporativa da UE (CSRD) 
• Regulamento de Desmatamento da UE 
• Lei de Due Diligence da Alemanha 
• Lei de Transparência da Noruega 
• FDA FSMA 204 (Lei de Modernização da Segurança Alimentar) nos EUA. 

Esses marcos exigem provas claras das origens dos produtos e das condições de produção, mudando o foco de relatórios corporativos de alto nível para a transparência granular da cadeia de fornecimento. No Brasil, as regulamentações da indústria de alimentos e bebidas são lideradas pela ANVISA. No entanto, as demais normas citadas também desempenham um papel importante localmente, pois influenciam o cenário regulatório mundial.

O papel das ferramentas digitais na due diligence da cadeia de fornecimento 

Para atender aos requisitos regulatórios e às expectativas dos consumidores, as empresas devem implementar programas robustos e econômicos na cadeia de fornecimento. As ferramentas digitais desempenham um papel fundamental em: 

• Mapeamento de riscos - Identificar vulnerabilidades na cadeia de fornecimento, desde preocupações com a segurança dos alimentos até riscos ambientais e sociais. 
• Monitoramento do fluxo de produtos - Rastreamento de mercadorias e avaliação de riscos potenciais, como fraude ou práticas trabalhistas antiéticas. 
• Garantia de conformidade e engajamento - Fornecimento de informações verificadas e transparentes que satisfaçam tanto os reguladores quanto os consumidores.

As soluções digitais certas permitem que as empresas alcancem a conformidade e, ao mesmo tempo, comuniquem diretamente informações relevantes e verificadas, aumentando a confiança do consumidor no processo. 

Rastreabilidade digital da cadeia de fornecimento 

A rastreabilidade da cadeia de fornecimento refere-se ao rastreamento da história, aplicação e localização de um produto ao longo do seu ciclo de vida - desde a origem da matéria-prima até a distribuição ao consumidor final. Os principais benefícios incluem: 

• Transparência aprimorada - Fornecimento de dados detalhados de procedência para garantir a autenticidade do produto e a conformidade regulamentar. 
• Eficiência operacional - Aproveitamento de dados em tempo real para otimizar a logística, reduzir o desperdício e responder às flutuações da demanda. 
• Resiliência aumentada - Identificação e mitigação de riscos para fortalecer a estabilidade da cadeia de fornecimento. 

De acordo com a Seção 204 da FSMA (Food Safety Modernization Act), as empresas que lidam com alimentos de alto risco devem manter registros detalhados dos KDEs (Key Data Elements,  Elementos de Dados Chave) associados aos CTEs (Critical Tracking Events,  Eventos de Rastreamento Críticos). Isso garante a rápida identificação e remoção de produtos potencialmente contaminados do mercado, protegendo a saúde pública.

O passaporte digital do produto: uma abordagem unificada 

Um passaporte digital de produto consolida dados de rastreabilidade, fornecendo uma única fonte de verdade para conformidade e transparência. Atualmente, os dados relevantes para a FSMA 204 costumam estar fragmentados em vários sistemas que carecem de integração. Uma estrutura digital unificada simplifica a conformidade, melhora a acessibilidade dos dados e fortalece a confiança ao longo da cadeia de fornecimento. 

 Soluções digitais - vantagem fundamental 

À medida que o setor de alimentos navega pelas regulamentações em evolução e pelas mudanças nas expectativas dos consumidores, as soluções digitais oferecem uma vantagem fundamental. Com a implementação de estruturas eficazes de rastreabilidade e due diligence, as empresas podem não apenas atender aos requisitos de conformidade, mas também criar uma confiança de longo prazo do consumidor na segurança e na sustentabilidade dos alimentos. 

 Que insights os líderes do setor podem oferecer? 

Como as empresas podem criar cadeias de fornecimento “enxutas e sustentáveis”? Como elas podem estar igualmente comprometidas com a sustentabilidade e a eficiência de custos sem comprometer nenhuma delas? 

Para descobrir, entrevistamos 525 tomadores de decisão em cadeia de fornecimento e compras, sustentabilidade, assuntos regulatórios e transformação digital. Suas respostas revelam que a digitalização significa que as empresas não precisam mais escolher entre “enxuto” e “sustentável”. 

Com insights da Bolton Food, Barilla Group e Ferrero, o relatório destaca os caminhos para um futuro sustentável para o setor de alimentos e bebidas. Para ter sucesso, as empresas devem adotar uma abordagem holística que integre visibilidade, transformação digital e conformidade com as regulamentações emergentes. Baixe o relatório para saber mais.  

 

Autora: Joy Laing, Global Supply Chain Service Line Director

21/02/2025 13:29:00