FSSC 22000 ver.6 - Formação de auditor interno, incluindo a interpretação da norma

O curso apresenta os conceitos, definições, requisitos, técnicas e práticas envolvidas na condução de auditorias do sistema de gestão da segurança de alimentos em conformidade com a norma FSSC 22000 v.6

Conteúdo Programático:

Você irá aprender sobre os requisitos que complementam os da cláusula 8.2 da ISO22000:2018 que trata de PPR’s (Programas de Pré-Requisitos), os requisitos adicionais do esquema FSSC 22.000 v.6 e a lista de decisões do BoS mais atual, além da interpretação da ISO 22000:2019 e da ISO 19011:2019.

1.  ISO/TS22.002-1:2009  (tradução 2013):

• Construção e leiaute de edifícios (4.1, 4.2 e 4.3)
• Leiaute das instalações e local de trabalho (5.1, 5.2, 5.3, 5.4, 5.5, 5.6, 5.7)
• Utilidades – ar, água e energia (6.1,  6.2, 6.3, 6.4, 6.5, 6.6)
• Descarte de resíduos (7.1, 7.2, 7.3, 7.4)
• Adequação, limpeza e manutenção de equipamentos (8.1, 8.2, 8.3, 8.4, 8.5, 8.6)
• Gestão de materiais adquiridos (9.1, 9.2, 9.3)
• Medidas para prevenção da contaminação cruzada (10.1, 10.2, 10.3, 10.4)
• Limpeza e higienização (11.1, 11.2, 11.3, 11.4, 11.5)
• Controle de pragas (12.1, 12.2, 12.3, 12.4, 12.5, 12.6)
• Higiene pessoal e instalações para os funcionários (13.1, 13.2, 13.3, 13.4, 13.5, 13.6, 13.7, 13.8)
  • Retrabalho (14.1, 14.2, 14.3)
  • Adicionalmente a Especificação inclui: procedimentos de recall de produtos (15.1, 15.2), armazenamento (16.1, 16.2), informação sobre o produto / conscientização do consumidor (17.1), defesa dos alimentos, biovigilância e bioterrorismo (18.1, 18.2). 
    
    

2. Interpretar os Requisitos Adicionais da versão 6 de 2023: 

• Gestão de fornecedores;
• Rotulagem de produtos;
• Food Defense;
• Food Fraud;
• Uso da logomarca;
• Gerenciamento de Alergênicos;
• Monitoramento ambiental;
• Cultura de Segurança de Alimentos e Qualidade;
• Controle de Qualidade;
• Transporte e armazenagem;
• Controle de perigos e medidas de prevenção de contaminação cruzada;
• Verificação de PPR;
• Design e desenvolvimento de produtos;
• Estado de saúde;
• Gestão de equipamentos;
• Perda e desperdício de alimentos;
• Requisitos de comunicação;
• Requisitos para organizações com certificações multi-sites.
  
  

3. Interpretar a lista de decisões do BoS de novembro de 2020. 

4. ISO NBR 22.000:2019:

• Principais mudanças da versão anterior, de 2005;
• Introdução à ISO NBR 22000:2019 ‘Sistemas de Gestão da Segurança de Alimentos’;
• Visão geral dos principais requisitos estatutários, regulamentares e diretrizes reconhecidas (nacionais e internacionais), princípios e códigos de práticas da Comissão do Codex Alimentarius;
  
  
• Requisitos: ISO NBR 22000:2019 ‘Sistemas de Gestão da Segurança de Alimentos’:

• Requisitos Normativos: 4 – Contexto da Organização.
• Requisitos Normativos: 5 – Liderança.
• Requisitos Normativos: 6 – Planejamento.
• Requisitos Normativos: 7 – Suporte.
• Requisitos Normativos: 8 – Operação.
• Requisitos Normativos: 9 – Avaliação de desempenho.
• Requisitos Normativos: 10 – Melhoria Contínua.

Atividades práticas para exercício dos conceitos abordados.        

5. ISO NBR 19011:2019:

• Princípios da auditoria do SGSA;
• Gestão de um programa e plano de auditoria;
• Condução da auditoria (incluindo remotas);
• Competências dos auditores;
• Avaliação das competências.

Exame final.

Público Alvo: 

Todos os colaboradores das organizações certificadas e/ou em processo de certificação e profissionais interessados em conduzir auditorias internas do sistema de gestão de segurança de alimentos.

Objetivos do treinamento: 

• Ao término do curso você deverá estar apto à interpretar e elaborar programas a seguir que são complementares a ISO22000:2018 apresentados na norma ISO/TS 22.002-1:09 com aceitação pelo GFSI reconhecendo FSSC22.000 v.6.
• A apresentação dos conceitos é realizada de forma interativa enfatizando atividades que envolvem trabalho em grupo, exercícios práticos, sessões de brainstorming e troca de experiências, o que propicia aos participantes a assimilação e entendimento a respeito do planejamento e condução de uma auditoria interna de sistema de gestão de segurança de alimentos em conformidade com a FSSC22.000 v.6.
• Compreender o verdadeiro papel e potencial das auditorias internas do SGSA, saber descrever as responsabilidades dos auditores internos, ter competência para planejar e organizar uma auditoria interna, ser capaz de coletar e analisar evidências, exercitando a objetividade e saber como avaliar e relatar os resultados de uma auditoria interna.

Certificação Profissional

O participante que concluir satisfatoriamente o curso, acima de 85% de presença, 70% de aproveitamento no exame final e demonstração dos atributos de auditor (competência prática) receberá o certificado de conclusão, emitido pela DNV.

Na modalidade Online ao vivo, o certificado emitido pela DNV será enviado ao participante que esteja conectado, com no minimo 85% de presença e 70% de aproveitamento no exame final. O relatório de participação e presença é extraído da ferramenta Go To Training, utilizada para o treinamento online.  Para contabilizar a participação e presença, o participante deve fechar todos os programas/aplicativos durante o treinamento, mantendo aberta apenas a plataforma Go To Training.

Modalidade disponível e recursos necessários para participação:

Curso presencial:

Para este formato público, a DNV disponibilizará a apostila do participante e recursos de infraestrutura necessários.

Para opções no formato “In Company” – Consulte-nos.

Curso online ao vivo:

Este curso pode ser realizado na modalidade online ao vivo através da plataforma Go to training & Zoom, sua tecnologia exclusiva permite alta interatividade além de replicar a mesma experiência de aprendizagem presencial quanto a prática dos conceitos, execução de atividades individuais ou em grupo, contribuindo para uma elevada experiência de ensino-aprendizagem em nossos cursos. Verifique os recursos de sistema para sua melhor experiência Consulte o Manual do Aluno Cursos a Distância ao Vivo. 

Para este formato a DNV disponibilizará a apostila do aluno para download na plataforma Go to training & Zoom no primeiro dia do curso.

*A gravação do treinamento e o material de apresentação do instrutor (slides) não serão disponibilizados.

O certificado emitido pela DNV será enviado ao participante que esteja conectado, com no minimo 85% de presença. O relatório de participação e presença é extraído da ferramenta Go to training & Zoom, utilizada para o treinamento online.  Para contabilizar a participação e presença, o participante deve fechar todos os programas/aplicativos durante o treinamento, mantendo aberta apenas a plataforma Go to training & Zoom.