ISO 22000:2018 - Interpretação dos Requisitos da Norma

O curso apresenta os conceitos, definições e requisitos de um Sistema de Gestão da Segurança de Alimentos baseado na norma ISO 22000:2018.

Conteúdo Programático

1º DIA:

- Introdução a norma ISO 22000:2005

- Objetivos
- A estrutura das clásulas
- Mudanças 'chave' em comparação a versão anterior da norma ISO 22000 de 2005
- Histórico
- Conceitos e definições básicas
- Contexto da organização (seção 4)

• Compreendendo a organização e seu contexto
• Compreendendo a organização e expectativas das partes interessadas
• Determinação do escopo do sistema de gestão de segurança de alimentos
• Sistema de gestão de segurança de alimentos

- Liderança (seção 5)

• Liderança e comprometimento
• Políticas
• Funções organizacionais, responsabilidades e autoridades

- Planejamento (seção 6)

• Ações para abordar riscos e oportunidades
• Objetivos do sistema de gestão de segurança de alimentos e planejamento para alcançá-los
• Planejamento de mudanças

- Suporte (seção 7)

• Recursos
• Competência
• Consciência
• Comunicação
• Informação documentada

 2º DIA:

- Operação (seção 8)

• Planejamento e controle operacional
• Programas de pré-requisitos (PPRs)
• Sistema de Rastreabilidade
• Prontidão e resposta a emergências
• Controle de Perigo
• Atualizando as informações especificando os PPRs e o plano de controle de perigos
• Controle de monitoramento e medição
• Verificação relacionada a PPRs e o plano de controle de risco
• Controle de não-conformidades de produtos e processos

- Avaliação de desempenho (seção 9)

• Monitoramento, medição, análise e avaliação
• Auditoria interna
• Análise crítica pela administração

- Melhoria (seção 10)

• Não-conformidade e ação corretiva
• Melhoria contínua
• Atualização do sistema de gerenciamento de segurança de alimentos

Referências cruzadas entre o Codex HACCP e ISO 22000:2018 (Anexo A) Referências cruzadas entre a ISO 22000:2018 e a ISO 22000:2005 (Anexo B)

Público Alvo

• Gestores de Qualidade e Segurança de Alimentos em organizações pertencentes à cadeia produtiva de alimentos;
• Pessoal das áreas de qualidade, produção, distribuição e armazenamento de empresas de alimento.

Objetivo do treinamento

• Promover a interpretação da norma e seus benefícios às organizações que possuem negócios em escala nacional e internacional dentro do setor alimentício; 

• Interpretar os requisitos da norma ISO 22000:2018; 

• Descrever os objetivos de um Sistema de Gestão de Segurança de Alimentos e mantê-lo, com foco na melhoria contínua.

Certificação Profissional: 

O participante que concluir satisfatoriamente a carga horária com no mínimo 85% de presença receberá o certificado de participação, emitido pela DNV. 

Modalidade disponível e recursos necessários para participação:

Curso presencial:

Para este formato público, a DNV disponibilizará a apostila do participante e recursos de infraestrutura necessários.

Para opções no formato “In Company” – Consulte-nos.

Curso online ao vivo:

Este curso pode ser realizado na modalidade online ao vivo através da plataforma GoToTraining, sua tecnologia exclusiva permite alta interatividade além de replicar a mesma experiência de aprendizagem presencial quanto a prática dos conceitos, execução de atividades individuais ou em grupo, contribuindo para uma elevada experiência de ensino-aprendizagem em nossos cursos. Verifique os recursos de sistema para sua melhor experiência Consulte o Manual do Aluno Cursos a Distância ao Vivo. 

Para este formato a DNV disponibilizará a apostila do aluno para download na plataforma Go to Training no primeiro dia do curso. 

*A gravação do treinamento e o material de apresentação do instrutor (slides) não serão disponibilizados. 

O certificado emitido pela DNV será enviado ao participante que esteja conectado, com no minimo 85% de presença. O relatório de participação e presença é extraído da ferramenta Go to Training, utilizada para o treinamento online.  Para contabilizar a participação e presença, o participante deve fechar todos os programas/aplicativos durante o treinamento, mantendo aberta apenas a plataforma Go to Training.